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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏 米。用
清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热  锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。